Thajská kuchyně je jednou z nejpopulárnějších na světě, známá svou vyvážeností chutí a čerstvých surovin. Popularita thajské kuchyně roste každý den. V současné době je na celém světě přibližně 15 000 thajských restaurací.
Od kari, polévek, nudlových jídel nebo čerstvých salátů, každý si tu najde své. Stejně jako v mnoha jiných zemích, tak i v Thajsku se pokrmy liší chutí podle jednotlivých regionů a každá část Thajska má kulturní vliv ze sousedních zemí.
Pad Thai, které jste ochutnali v Chiang Rai se bude chuťově lišit od Pad Thai, které vám bude servírováno v Krabi.
Tento článek je seznam 15 typických thajských jídel, které můžete ochutnat na vaší dovolené v Thajsku. Na konci článku jsem pro vás také přidala seznam nejlepších thajských kurzů a škol vaření.
Zde je mých 15 klasických thajských pokrmů, které by měl každý vyzkoušet během vaší dovolené v Thajsku.
- Tom Yum Gung: Tom Yum pálivá polévka s krevetami
- Khao Pad: Thajská Smažená rýže
- Pad Thai: Thajské smažené nudle
- Pad Ga Paow Gai: Smažené kuřecí maso s listy z bazalky
- Kaeng Khiao Wan: Thajské zelené kari
- Som Tam: Thajský salát ze zelené papáji
- Gaeng Phed: Thajské Červené Kari
- Guay Teow: Thajská nudlová polévka
- Gai Pad med ma muang: Smažené kuřecí s kešu oříšky
- Penang Curry: Penang Kari
- Tom Kha: Thajská kokosová polévka
- Massaman Curry: Masaman Kari
- Pad See Ew: Smažené nudle se sojovou omáčkou
- Larb: Thajský masový salát
- Yam Taley: Salát z mořských plodů a skleněnými nudlemi
- DEZERT: Khao Niaow Ma Muang: Mango s lebkavou rýží
1/ Tom Yum Gung: Tom Yum pálivá polévka s krevetami
Tom Yum je klasická thajská polévka a základ thajské kuchyně. Jedna z populárních verzí se podává s krevetami, ale polévka se také může podávat s masem nebo jen se zeleninou. Tom Yum je obvykle velmi kořeněná a má typickou chuť bylin, jako jsou kefírové listy a citronová tráva.
2/ Khao Pad: Thajská Smažená rýže (Fried rice)
Khao Pad je klasické thajské jídlo, které si můžete dát na každém rohu, podobné čínské smažené rýži. Thajská smažená rýže je velmi jednoduchá a velmi chutná.
V thajštině KHAO znamená „rýže“ a PHAT znamená “zamíchat”. Můžete si dát Khao Phat se zeleninou, kuřecím masem nebo jiným masem a nebo mořskými plody.
3/ Pad Thai: Thajské smažené nudle
Pad Thai je klasický sladko- kyselý pokrm z míchaných nudlí. Pad Thai je velice oblíbené “street food” a najdete tento pokrm v každé restauraci v Thajsku. Můžete si vybrat, zda chcete mít nudle s krevetami, s masem nebo vegetariánskou verzi s tofu.
Během druhé světové války trpělo Thajsko kvůli válce a povodním nedostatkem rýže. Pro snížení domácí spotřeby rýže thajská vláda začala kampaň na větší konzumací nudlí v Thajsku. Pad Thai se od té doby stal jedním z nejpopulárnějších thajských pokrmů po celém světě.
4/ Pad Ga Paow Gai:
Smažené kuřecí maso s listy z bazalky
Oblíbené jídlo turistů a cizinců žijících v Thajsku. Pad Ga Pao je lahodné jídlo, které se podává s rýží. Maso (obvykle kuřecí) je usmažené na pánvi s česnekem, listy bazalky a chilli papričkami.
Nejoblíbenější verze tohoto pokrmu je s kuřecím masem a se smaženým vejcem. Tato klasická kombinace se nazývá „pad ga pao gai kai dao“, což jednoduše znamená kuře usmažené s bazalkou s rýží a volským okem.
6/ Som Tam: Thajský salát ze zelené papáji
Moje rodina a známí milují Som Tam a při společném jídle nikdy nechybí na stole. Základem salátu je strouhaná nezralá zelená papája.
Po celém Thajsku narazíte na mnoho různých variant tohoto pokrmu. Originálně recept na Som Tam pochází z Laosu a je populární nejenom v Thajsku, ale i v celé jihovýchodní Asii.
7/ Gaeng Phed: Thajské Červené Kari (Red Curry)
Červené kari je jedním z mých oblíbených thajských jídel. Tradičně thajské červené kari je nejostřejší z kari variant v Thajsku. Jestliže si nepotrpíte na pálivé pokrmy, tak doporučuji zvolit mírnější kari jako například Massaman nebo Penang.
8/ Guay Teow: Thajská nudlová polévka (noodle soup)
Thajská nudlová polévka je jedním z nejoblíbenějších thajských pokrmů a najdete ji téměř všude. Guay teow popisuje jakýkoli druh nudlové polévky. Polévka může být s kuřecím, vepřovým nebo hovězím masem a rýžových nebo vaječných nudlí. Pouliční prodejci mají svůj vlastní recept a většinou přidávají do vývaru wontony nebo masové kuličky.
Polévku si každý dochucuje sám na stole výběrem koření včetně cukru, sušených chilli papriček, limetkové šťávy a rybí omáčky. Guay teow lze jíst kdykoli během dne a Thajci si ji rádi dávání jako pozdní večerní svačinku.
9/ Gai Pad Med Ma Muang: Smažené kuřecí s kešu oříšky
Velmi snadné a lahodné jídlo, především pokud nejste milovník asijského jídla a skvělá volba pro děti. Každý turista miluje tento pokrm, protože je velmi jemný s příjemnou chutí. Pokud máte obavy z vyzkoušení thajské kuchyně, tak si bez obav můžete objednat Gai Pad Med Ma Muang.
Toto jídlo se podává s dušenou rýží a obvykle s kuřecím masem, smažené se zeleninou a kešu ořechy.
10/ Penang Curry: Penang Kari
Panang kari je lahodná hustější kari omáčka, která má typicky slano-sladkou chuť s arašídovým nádechem. Nejčastější se penang kari vaří s hovězím masem, ale také jsou varianty s kuřecím nebo vepřovým masem.
11/ Tom Kha: Thajská kokosová polévka
Tato tradiční thajská polévka se neobejde bez kuřecího masa a kokosového mléka, které jí dodává specifickou chuť.
12/ Massaman Curry: Masaman Kari
Masaman kari je jedním s méně ostrých thajských kari. Masaman kari je ovlivněno malajskou a thajskou muslimskou kulturou a má jemnou, velmi aromatickou chuť. Obvykle je kari vařené s bramborami a hovězím nebo kuřecím masem.
13/ Pad See Ew: Smažené nudle se sojovou omáčkou
Pád See Ew je druhý nejoblíbenější smažený nudlový pokrm v Thajsku a další klasické street food jídlo, které najdete v každém stánku a každé restauraci v Thajsku. Na rozdíl od Pad Thai mají nudle více slanou chuť sojové omáčky.
14/ Larb: Salát z mořských plodů a skleněnými nudlemi
Yam znamená v thajštině „mix“, ale v thajské kuchyni to obvykle odkazuje na určitý druh jídel typu salátu. Yam Taley je velmi osvěžující, často velmi pikantní salát ze skleněných nudlí, zeleniny, čerstvých bylin a mořských plodů, jako jsou chobotnice, krevety nebo krab.
15/ Yam Taley: Spicy glass noodle salad with seafood
Yam means “mix” but in Thai cuisine, it normally refers to a type of salad-like dishes. Yam Taley is a very refreshing often very spicy salad of mix glass noodles, vegetables, fresh herbs and seafood such as squid, prawns or crab.
OBLÍBENÝ THAJSKÝ DEZERT
Khao Niaow Ma Muang: Mango s lebkavou rýží
Toto je typický thajský dezert, který najdete všude. Hlavními ingrediencemi jsou lepkavá rýže, konzervované nebo čerstvé kokosové mléko, sůl, cukr a mango. Pokud máte rádi mango a sladkou rýži, budete milovat tento exotický thajský dezert.
5 Užitečných Rad
1/
Pokud si nejste jisti, jak hodně nebo málo pikantní chcete své jídlo, objednejte si mírně pikantní a vždy můžete přidat suché chilli papričky, chilli prášek nebo pikantní omáčku, kterou najdete vždy na stole.
2/
Pokud jste zastánci zdravé výživy a chcete jíst relativně zdravě, tak můžete požádat restauraci nebo stánek, aby do jídla nepřidávali příliš mnoho cukru.
Překvapivě většina thajských jídel obsahuje hodně cukru, který se používá k vyvážení ostatních chutí. Toto platí především pro nápoje- ovocné šejky, ledová káva nebo čaj. Tradičně jsou tyto nápoje extrémně sladké, takže jestli nemáte rádi přeslazené jídlo a pití jako já, tak si vždy řekněte o “sugar free” nebo “no sugar” variantu. V thajštině: maj saj namtang– bez cukru.
3/
Více turistické oblasti v Thajsku, jako například Phuket, Koh Phangan nebo Bangkok jsou veganským rájem se spoustou úžasných vege restaurací. Bohužel na malých ostrovech, jako je třeba Koh Phi Phi a na venkově, stále není mnoho vegetariánských nebo veganských možností.
Naštěstí většina restaurací a stánků vaří čerstvé jídlo na objednávku, takže se nemusíte bát požádat o vege variantu. Vegani, dávejte pozor na rybí omáčku, ústřicovou omáčku a sušené krevety, které se přidávají do mnoha jídel.
4/
Na rozdíl od jiných Asiatů, kteří mlaskají a chrchlají u jídla, hází jídlo a kosti na stůl nebo pod stůl, většina Thajců vzhlíží k japonské kultuře a jsou při jídle čistotní. Snažte se tedy jíst tiše a civilizovaně a udržujte si pořádek na stole a na talíři.
5/
Proč nezkusit kurz vaření během vaší dovolené v Thajsku? Vřele to všem doporučuji, nejenom že se naučíte uvařit nějakou tu thajskou klasiku, tak je to také skvělý náhled do thajské kultury. Před pár lety jsem měla možnost zúčastnit se kurzu vaření v Krabi a byla to nezapomenutelná zkušenost a obrovská sranda.
Zde jsou některé z nejlepších thajských škol vaření v několika různých oblastech Thajska:
Bangkok: Chef Leez Traditional Thai Cooking Class
Chiang Mai: Thai and Akha Cooking Class in Chiang Mai
Phuket: Kata Thai Cooking Class
Krabi/ Aonang: Thai Charm Cooking Class
Koh Phi Phi: Pum’s Thai Cooking School
Koh Lanta: Lanta Thai Cookery School
Chcete se dozvědet více zajímavostí a jídle v Thajsku?
10 ZAJÍMAVOSTÍ O JÍDLE V THAJSKU
Slovíčka a spojení co se vám mohou hodit:
- Ahán- jídlo
- Kau pad- smažená rýže
- Mů- vepřové
- Gaj– kuřecí
- Nua– hovězí
- Talej– mořské plody
- Kung– kreveta
- Plá– ryba
- Pak– zelenina
- Kai dau– smažené vajíčko
- Kanom- sladkosti
- Saparot – ananas
- Gluaj- banán
- Tengmů- meloun
- Mamunag- mango
- Som- pomeranč
- Maprau- kokos
- Gin– jíst
- Maj pet– nepálivé
- Pet mák mák– hodně pálivé
- Maj saj prik– nechci chilli
- Ný araj khrab/kha (pro muže- khrab/ ženy- kha)- co to je?
- Pom hjů khrab- mám hlad (muž)
- Čan hjů kha- mám hlad (žena)
- Aroj maj- chutná ti to?
- Aroj mák khrap/kha- je to výborné (muž/žena)
- Gin džaj– vegetariánské
- Maj saj namtang– bez cukru
- Gin tua maj daj– nemohu jíst oříšky/ alergie na arašídy
- Gin kung maj daj– nemohu jíst krevety
- Gin talej maj daj– nemohu jíst mořské plody
NÁPOJE:
- Nám- voda
- Bíja- pivo
- Nom- mléko
- Nám som- pomerančový džus
- Nám polamáj- ovocný džus
- Nám keng- led
- Pan- šejk
- Tengmů Pan- melounový šejk
- Kafé ron- horká káva
- Kafé jen- ledová káva
- Čá ron- čaj
- Čá jen- ledový čaj
- Geau – sklenička
- Lauw- whisky
VŠEOBECNĚ:
- Khop khun khrap/kha – Děkuji (muž/ žena)
- Sawatdý khrap/kha – dobrý den/ ahoj
- Aroj – chutné
- Čob mák mák – mám to rád/ ráda
- Im mák mák – jsem plný/ plná
- Hong nám jů tý naj khrap/kha? – Kde jsou záchody ?
PLACENÍ:
- Thao raj khrap/ kha – kolik?
- Geb thang khrap/kha – platit prosím
- Maj saj tung khrap/kha – nechci igelitku
