Thajská kuchyně patří mezi nejoblíbenější na světě – je známá svou dokonalou rovnováhou chutí, svěžími surovinami a voňavým kořením. Její popularita neustále roste a v současnosti najdete po celém světě přes 15 000 thajských restaurací!
Ať už máte chuť na kari, polévku, nudle nebo osvěžující salát, v Thajsku si určitě přijdete na své. Stejně jako v mnoha jiných zemích, i zde se chutě jídel liší podle regionu. Každá oblast má své vlastní kulinářské tradice a často je ovlivněna kuchyní sousedních zemí. Například Pad Thai, které ochutnáte v Chiang Rai, se bude chuťově lišit od toho, co dostanete v Krabi.
Tento článek je seznamem 15 typických thajských jídel, která byste měli během své dovolené v Thajsku určitě ochutnat. 🥢 Na konci článku také najdete tipy na nejlepší kurzy a školy vaření, kde se můžete naučit připravovat tyto lahůdky sami!
- Tom Yum Gung: Tom Yum pálivá polévka s krevetami
- Khao Pad: Thajská Smažená rýže
- Pad Thai: Thajské smažené nudle
- Pad Ga Paow Gai: Smažené kuřecí maso s listy z bazalky
- Kaeng Khiao Wan: Thajské zelené kari
- Som Tam: Thajský salát ze zelené papáji
- Gaeng Phed: Thajské Červené Kari
- Guay Teow: Thajská nudlová polévka
- Gai Pad med ma muang: Smažené kuřecí s kešu oříšky
- Penang Curry: Penang Kari
- Tom Kha: Thajská kokosová polévka
- Massaman Curry: Masaman Kari
- Pad See Ew: Smažené nudle se sojovou omáčkou
- Larb: Thajský masový salát
- Yam Taley: Salát z mořských plodů a skleněnými nudlemi
- DEZERT: Khao Niaow Ma Muang: Mango s lebkavou rýží
1/ Tom Yum Gung: Tom Yum pálivá polévka s krevetami
Tom Yum je jednou z nejznámějších a nejtradičnějších thajských polévek – opravdová chuťová exploze! 🍋🌶️ Typická je svou ostrou, kyselou chutí a vůní bylin, jako jsou citronová tráva, galangal a listy kafírové limetky.
Nejčastější verzí je Tom Yum Goong s krevetami 🍤, ale připravuje se i s kuřecím masem (Tom Yum Gai) nebo ve vegetariánské variantě. Polévka je výrazně pikantní, přesto osvěžující – ideální start do thajského menu!
2/ Khao Pad: Thajská Smažená rýže (Fried rice)
Khao Pad je jednoduché, ale velmi oblíbené thajské jídlo, které najdete téměř na každém rohu. Je podobné čínské smažené rýži, ale má svou vlastní thajskou chuť.
Ve thajštině „khao“ znamená rýže a „phat“ znamená míchat. Tento pokrm se obvykle připravuje s vejcem, zeleninou a na výběr máte kuřecí maso, vepřové, krevety nebo mořské plody. Rychlé, chutné a ideální na oběd nebo večeři!
3/ Pad Thai: Thajské smažené nudle
Pad Thai je snad nejznámější thajské jídlo – sladkokyselá kombinace rýžových nudlí, vajíčka, tamarindové omáčky, rybí omáčky, klíčků a drcených arašídů. Často se podává s limetkou a chilli navíc, abyste si mohli upravit chuť podle sebe.
Můžete si vybrat variantu s krevetami, kuřecím masem, tofu nebo jen zeleninou.
📜 Zajímavost: Během druhé světové války, kdy Thajsko čelilo nedostatku rýže, vláda podporovala konzumaci nudlí. Právě tehdy se zrodilo Pad Thai, které se později stalo hitem po celém světě.
4/ Pad Ga Paow Gai:
Smažené kuřecí maso s listy z bazalky
Pad Ga Pao je klasika mezi thajskými „comfort food“ – rychlé, pikantní a neskutečně chutné jídlo. Maso (nejčastěji kuřecí) se smaží na pánvi s česnekem, chilli papričkami a listy thajské bazalky.
Nejoblíbenější verze je Pad Ga Pao Gai Kai Dao, tedy kuřecí maso s bazalkou, rýží a smaženým vejcem 🍳 navrchu. Tento pokrm si zamilovali nejen místní, ale i turisté a cizinci žijící v Thajsku.
5/ Kaeng Khiao Wan: Thajské zelené kari (Green Curry)
Thajské zelené kari patří mezi jemnější kari, které vyniká lahodnou chutí kokosového mléka a jemně pálivých zelených chilli papriček. Díky svěží kombinaci bylinek a koření je toto kari oblíbené pro svou vyváženost chutí a krémovou texturu.
6/ Som Tam: Thajský salát ze zelené papáji
Moje rodina a známí milují Som Tam a při společných jídlech nikdy nechybí na stole. Základem tohoto osvěžujícího salátu je strouhaná nezralá zelená papája.
Po celém Thajsku najdete mnoho různých variant Som Tam. Původní recept pochází z Laosu a tento pokrm je populární nejen v Thajsku, ale i v celé jihovýchodní Asii.
7/ Gaeng Phed: Thajské Červené Kari (Red Curry)
Červené kari patří mezi mé oblíbené thajské pokrmy. Tradičně je to jedno z nejostřejších kari v Thajsku. Pokud nemáte rádi příliš pálivé jídlo, doporučuji vyzkoušet mírnější varianty, jako například Massaman nebo Penang.
8/ Guay Teow: Thajská nudlová polévka (noodle soup)
Thajská nudlová polévka je jedním z nejoblíbenějších pokrmů a najdete ji téměř všude. Název Guay Teow označuje jakýkoli druh nudlové polévky. Může být podávána s kuřecím, vepřovým nebo hovězím masem a různými typy nudlí – rýžovými či vaječnými. Pouliční prodejci mají své vlastní recepty a často do vývaru přidávají wontony nebo masové kuličky.
Každý si polévku dochucuje podle své chuti – cukrem, sušenými chilli papričkami, limetkovou šťávou nebo rybí omáčkou. Guay Teow si Thajci rádi dávají kdykoli během dne, často i jako pozdní večerní svačinku.
9/ Gai Pad Med Ma Muang: Smažené kuřecí s kešu oříšky
Gai Pad Med Ma Muang je velmi jednoduché a lahodné jídlo, vhodné zejména pro ty, kteří nejsou velcí fanoušci asijské kuchyně, a skvělá volba i pro děti. Turisté ho milují díky jeho jemné a příjemné chuti. Jde o kuřecí maso smažené se zeleninou a kešu oříšky, podávané s dušenou rýží.
10/ Penang Curry: Penang Kari
Panang kari je hustá, lahodná kari omáčka s typickou slano-sladkou chutí a jemným arašídovým nádechem. Nejčastěji se připravuje s hovězím masem, ale existují i varianty s kuřecím nebo vepřovým.
11/ Tom Kha: Thajská kokosová polévka
Tom Kha Gai je tradiční thajská polévka, která neodmyslitelně patří k thajské kuchyni. Její specifickou chuť jí dodává kombinace kuřecího masa a kokosového mléka.
12/ Massaman kari: Aromatické kari s vůní koření
Massaman kari patří mezi nejméně pálivá thajská kari. Jeho chuť je ovlivněná malajskou a thajsko-muslimskou kulturou a vyniká svou jemností a výrazným aroma. Toto kari se obvykle připravuje s bramborami, cibulí, arašídy a kuřecím nebo hovězím masem. Díky kombinaci kokosového mléka, skořice, hřebíčku a kardamomu je výsledná chuť bohatá, hřejivá a dokonale vyvážená.
13/ Pad See Ew: Smažené nudle se sojovou omáčkou
Pad See Ew je po Pad Thai druhým nejoblíbenějším smaženým nudlovým jídlem v Thajsku a patří mezi stálice thajského street foodu. Najdete ho téměř v každém stánku i restauraci. Na rozdíl od Pad Thai má Pad See Ew výraznější slanou chuť díky tmavé sójové omáčce, která dodává nudlím tmavší barvu a bohatou chuť. Pokrm se obvykle připravuje s širokými rýžovými nudlemi, vejcem, čínským zelím a kuřecím, vepřovým masem nebo tofu.
14/ Larb: Salát z mořských plodů a skleněnými nudlemi
Yam znamená v thajštině „mix“, ale v thajské kuchyni obvykle označuje určitý druh salátu. Yam Taley je velmi osvěžující, často pikantní salát ze skleněných nudlí, zeleniny, čerstvých bylin a mořských plodů, jako jsou chobotnice, krevety nebo krab.
15. Yam Taley – Pálivý salát ze skleněných nudlí a mořských plodů
Slovo Yam znamená v thajštině „míchat“, ale v thajské kuchyni označuje typ osvěžujících a často pikantních salátů. Yam Taley je jedním z nejoblíbenějších – jedná se o ostrý salát ze skleněných nudlí, čerstvé zeleniny, bylinek a mořských plodů, jako jsou krevety, chobotnice nebo krab. Skvěle osvěží v horkém počasí a díky své pikantní chuti vás rozhodně probudí!
OBLÍBENÝ THAJSKÝ DEZERT
Khao Niaow Ma Muang: Mango s lebkavou rýží
Toto je typický thajský dezert, který najdete téměř všude. Hlavními ingrediencemi jsou lepkavá rýže, kokosové mléko (čerstvé nebo konzervované), sůl, cukr a samozřejmě čerstvé mango. Pokud máte rádi sladké dezerty s exotickou chutí, určitě si tento pokrm zamilujete.
5 užitečných rad pro ochutnávání thajské kuchyně
1/
Pálivost si můžete upravit sami
Nejste si jistí, jak ostré jídlo zvládnete? Objednejte si raději mírně pikantní variantu. Na stole vždy najdete sušené chilli, chilli pastu nebo omáčku, kterými si můžete jídlo dochutit podle chuti.
2/
Pozor na cukr ve všem
Thajská jídla (a hlavně nápoje!) obsahují překvapivě hodně cukru. Cukr se používá k vyvážení chutí, takže pokud dáváte přednost zdravější variantě, nebo prostě nechcete přeslazené jídlo, řekněte si o “no sugar”. V thajštině: “maj saj namtang” – bez cukru.
3/
Zdravější jídlo na přání
Pokud se snažíte jíst zdravěji, neváhejte poprosit obsluhu, aby nepřidávali cukr, glutamát nebo velké množství oleje. Většina jídel se připravuje čerstvě na objednávku a thajci jsou zvyklí na specifická přání hostů.
4/
Vegetariáni a vegani: buďte opatrní
V turistických oblastech (např. Phuket, Bangkok, Koh Phangan) je nabídka vegetariánských i veganských restaurací skvělá. Na menších ostrovech, jako je Koh Phi Phi, nebo na venkově je to však složitější. Většina pokrmů obsahuje rybí omáčku, ústřicovou omáčku nebo sušené krevety, takže pokud jste vegani, raději to výslovně uveďte.
5/
Chovejte se u stolu jako místní
Na rozdíl od některých jiných asijských zemí, kde je běžné mlaskání nebo odhazování zbytků jídla na stůl, thajci si u jídla zakládají na čistotě a slušném chování. Jídlo je pro ně společenský a kulturní zážitek – snažte se být tiší, udržujte pořádek na talíři i kolem něj a jezte s respektem.
Zde jsou některé z nejlepších thajských škol vaření v několika různých oblastech Thajska:
Bangkok: Chef Leez Traditional Thai Cooking Class
Chiang Mai: Thai and Akha Cooking Class in Chiang Mai
Phuket: Kata Thai Cooking Class
Krabi/ Aonang: Thai Charm Cooking Class
Koh Lanta: Lanta Thai Cookery School
Chcete se dozvědet více zajímavostí a jídle v Thajsku?
10 ZAJÍMAVOSTÍ O JÍDLE V THAJSKU
Slovíčka a spojení co se vám mohou hodit:
- Ahán- jídlo
- Kau pad- smažená rýže
- Mů- vepřové
- Gaj– kuřecí
- Nua– hovězí
- Talej– mořské plody
- Kung– kreveta
- Plá– ryba
- Pak– zelenina
- Kai dau– smažené vajíčko
- Kanom- sladkosti
- Saparot – ananas
- Gluaj- banán
- Tengmů- meloun
- Mamunag- mango
- Som- pomeranč
- Maprau- kokos
- Gin– jíst
- Maj pet– nepálivé
- Pet mák mák– hodně pálivé
- Maj saj prik– nechci chilli
- Ný araj khrab/kha (pro muže- khrab/ ženy- kha)- co to je?
- Pom hjů khrab- mám hlad (muž)
- Čan hjů kha- mám hlad (žena)
- Aroj maj- chutná ti to?
- Aroj mák khrap/kha- je to výborné (muž/žena)
- Gin džaj– vegetariánské
- Maj saj namtang– bez cukru
- Gin tua maj daj– nemohu jíst oříšky/ alergie na arašídy
- Gin kung maj daj– nemohu jíst krevety
- Gin talej maj daj– nemohu jíst mořské plody
NÁPOJE:
- Nám- voda
- Bíja- pivo
- Nom- mléko
- Nám som- pomerančový džus
- Nám polamáj- ovocný džus
- Nám keng- led
- Pan- šejk
- Tengmů Pan- melounový šejk
- Kafé ron- horká káva
- Kafé jen- ledová káva
- Čá ron- čaj
- Čá jen- ledový čaj
- Geau – sklenička
- Lauw- whisky
VŠEOBECNĚ:
- Khop khun khrap/kha – Děkuji (muž/ žena)
- Sawatdý khrap/kha – dobrý den/ ahoj
- Aroj – chutné
- Čob mák mák – mám to rád/ ráda
- Im mák mák – jsem plný/ plná
- Hong nám jů tý naj khrap/kha? – Kde jsou záchody ?
PLACENÍ:
- Thao raj khrap/ kha – kolik?
- Geb thang khrap/kha – platit prosím
- Maj saj tung khrap/kha – nechci igelitku
